Растворимый кофе — это напиток, который
появился в 1899 году благодаря американскому учёному японского происхождения Сатори Като. Он изобрёл технологию производства
растворимого чая, после чего таким же способом сделал растворимый кофе. Спустя
пять лет английский учёный Джордж Констант Вашингтон наладил
технологию по производству растворимого кофе и впервые в истории выпустил напиток
под маркой с названием Red E Coffee.
В тридцатые годы ХХ века швейцарский
химик Макс Моргенталер создал «кофейный кубик», который
сохранял все свойства кофейных зёрен и выдерживал длительное хранение. Чтобы
получить напиток, достаточно было добавить воды. Продукт имел большой успех
среди солдат во время Второй мировой войны.
По подсчётам специалистов, сейчас в мире ежедневно потребляется более 2,25
млрд чашек кофе. Большая часть из них — растворимый напиток.
Производство
Растворимый кофе
производят из настоя, приготовленного из кофейных зёрен. Для того чтобы
приготовить настой, кофейные зёрна сначала обжаривают и мелют, а затем
полученный порошок заваривают. После заваривания экстракт высушивают, получая
порошок, который затем увлажняют и сушат в вакуумных установках или распыляют.
В процессе распыления в гранулы добавляют усилители вкуса и запаха. Растворимый
кофе может быть порошкообразным или гранулированным. Отличие последнего в
производстве заключается в финальной стадии: паровой обработке. Также есть
сублимированный кофе, который получается путём приготовления кофейного отвара и
его заморозки при очень низкой температуре. После обезвоживания в вакуумной
среде при низком давлении экстракт дробят на мелкие частицы.
Преимущества растворимого кофе
Преимуществами
растворимого кофе являются скорость и простота приготовления и больший срок хранения.
Заказ и доставка
На нашем сайте Вы найдете большой ассортимент топовых производителей
растворимого кофе. Удобный заказ в один клик и бесплатная доставка по г.Минску.
